Eltefritt brød

Ha alt i en bolle og bland godt. Du trenger ikke å elte. Den skal være litt klissete.
Dekk til med plast eller gjør det tett på en annen måte og vent i 12-18 timer.

Legg den hevede, våte deigen og fordel den i en ball. Mel (deig)ballen godt og legg den på et bakepapir.
Dekk over med et tørkle og vent i omtrent 1 time.
Sett ovnen så høyt den går, men ikke over 280 grader. Sett i støpejernsgryte/vanlig gryte eller brødform med lokk og vent i omtrent 1 time til.
Ha i deigen på bakepapir ned i gryta og legg på lokk. Ha i ovnen i omtrent 20 minutter.
Ta av lokk og senk temperatur til 230. Stek til den får en godt stekt skorpe. Omtrent 20 minutter.
Ta ut av ovnen og la kjøle ned til den er helt kald før du skjærer opp og nyter.